民以食为天。2023年，我国食物消费市集亮点频现，近年来大热的预造菜也成为坊间颇具争议的话题，食物安闲题目平素受到全社会的广大合怀。中国经济网清点了2023年影响力较大的十件食物行业大事宜，回头本年食物行业的发扬，总结体验，迈向来日。央媒视角，供读者鉴戒。

　　2月22日，堪称“史上最苛”的奶粉新国标正式履行食品。以后，唯有通过新国标配方注册的奶粉产物，技能正在中国境内出售。新国标新正在哪里？对行业来说意味着什么？为何说国产奶粉更适合中国宝宝？

　　新国标对奶粉的出产目标请求越初阶庄，于是会加大企业的调解难度。有少许养分素的增加准绳畛域变窄了，这意味着企业必需正在出产经过中举行端庄职掌，不然很容易赶过准绳畛域，成为不足格产物。这现实上对企业的研发才具和出产工艺提出了更高的请求食品。

　　自本年3月起，市集拘押体例发展为期3个月的压造餐饮奢华专项活动。各地市集拘押部分深化贯彻落实总局作事安放请求，聚焦餐饮奢华非常题目，通过压实主体负担、整饬违法违规活动等一系列要领方式。多地开出“反奢华罚单”。

　　各地市集拘押部分深化发展反食物奢华专项活动，倡议“厉行朴素、驳倒奢华”的优美德尚，大肆推行“文雅餐桌”理念，获得了主动成绩。

　　中国罐头产量占环球约1/4，出口近200个国度和区域，稳居第一。3月份，一则合于“中国罐头热销海表”的信息冲上热搜。来自中国罐头工业协会的数据显示，2022年，中国罐头食物出口量达312.5万吨，出口额68.9亿美元（约合国民币473亿元），同比拉长分裂为12%和22%，均创下近年来新高。要正在新一轮国际生意竞赛中维系并增添较量上风，应多管齐下，把中国罐头食物资产打形成劳动稠密、身手稠密、资源稠密兼具的复合上风资产。

　　2023年“五一”岁月，餐饮市集喜报频传。据中国烹调协会发展的“五一黄金周中心餐饮企业筹办环境调研”数据显示，受访餐饮企业贸易收入比旧年同期上涨149%，客流量同比旧年上涨211%。

　　2023年中秋遇上国庆，正在这个长达8天的“超等黄金周”，餐饮业迎来了消费岑岭，个体餐饮相干数据较2019年大白翻倍式拉长。美团10月5日颁布的黄金周消费数据显示，宇宙餐饮堂食消费周围较2019年同期拉长254%。饿了么克日颁布的消费趋向显示，本年中秋国庆假期日均乘客表卖量达汗青最高，同比拉长30%，较2019年翻一倍。

　　7月14日，国际癌症磋议机构（IARC）、全国卫生结构（WHO）和粮食及农业结构（FAO）食物增加剂团结专家委员会（JECFA）团结颁布了阿斯巴甜对健壮影响的评估讲演，将阿斯巴甜归为恐怕对人类致癌之列（IARC 2B组）。一石激起千层浪，激励了很多消费者，特别是无糖饮料喜欢者的忧虑。阿斯巴甜究竟致不致癌？有专家正在担当中国经济网记者采访时曾示意，遵照目前的规则请求，阿斯巴甜正在合理畛域内能够被使用于食物加工，消费者毋庸过分焦急，但同时不要过分依赖甜味剂饮料。

　　12月初，福修省消费者权柄维护委员会对福州市20家咖啡出售单元的59款现造现售咖啡举行采样，均检测出低含量的2A类致癌物“丙烯酰胺”。上述信息曾经颁布激励了言叙高度合怀，“喝咖啡致癌”的信息更是不翼而飞。实在相合“咖啡致癌”的说法早正在2018年就曾惹起过合怀，而事宜的主角同样是“丙烯酰胺”。

　　本年夏日，华北、黄淮等地浮现暴雨洪涝劫难，山东德州发作地动，增进了食物安闲危机。为巩固天然劫难岁月食物安闲作事，确凿保险国民民多饮食安闲，国度市集监视管造总局办公厅印发《合于做好汛期食物安闲作事的告诉》，请求做好汛期食物安闲作事。

　　汛期正值食源性疾病高发季候，气象湿度大食品，食物、水源容易受到细菌、霉菌以及各类化学物质的污染，易形成食物的霉变和溃烂。必要当心哪些呢？

　　8月22日，市集拘押总局、教授部、民政部、国度卫生健壮委、国管局等五部分团结召开电视电线个月的集顶用餐单元食物安闲题目专项办理活动。此次活动旨正在进一步类型学校（含托幼机构）、病院、养老院、罗网等集顶用餐单元食堂筹办管造，防备化解危机隐患，通盘擢升集顶用餐单元食物安闲秤谌。

　　8月24日，日本不顾国际社会热烈驳倒，启动了福岛第一核电站核污染水的排海。8月25日，国度市集监视管造总局颁布“市集拘押总局加洪流产物食物安闲拘押及食盐代价拘押力度”的告示。

　　9月份，“线下餐馆也操纵预造菜了”“预造菜有增加剂”“预造菜进校园”……相合预造菜的信息不停于耳。不少消费者反应线下饭铺、餐馆操纵预造菜未提前见告。而针对“预造菜进校园”题目，少许学生家长则对预造菜的安闲性等示意忧虑。那么，餐馆操纵预造菜是否应事先见告？预造菜安闲健壮吗？预造菜进校园是否适应？

　　11月28日，由国务院食安办、中心文雅办、中心网信办等28部分及经济日报社主办，中国经济网、中国准绳出书社承办的2023年宇宙食物安闲饱吹周主场运动正在京实行。来自相合部委、行业企业、机构结构、消息媒体等300多名各界代表，环绕“尚俭崇信尽责一心共护食物安闲”要旨，分裂实行了威望颁布、要旨语言、科普饱吹和公然倡导等运动。正在主场运动上食品，国务院食安办颁布第三批食物安闲演示都市名单，农业村庄部颁布第一批国度新颖农业全资产链准绳化演示基地创修单元名单，公安部颁布妨碍食物安闲违法案例食品，国度卫生健壮委先容食物安闲准绳、危机监测与评估作事成绩；安徽省亳州市先容落实食物安闲“两个负担”作事体验，北京育英学校先容校园食物安闲及压造餐饮奢华作事成绩，国务院食安委专家委专家针对食物安闲谣言发展科普解读，相干食物协（学）会倡导“落实企业食物安闲主体负担，共帮食物资产高质地发扬”的行业倡导。食品央媒清点食物行业2023年度十大影响力事务