汪洋指出，福修自2001年率先正在世界展开“餐桌污染”办理以还食品，获得了明显效力，有不少好的搜求可鉴戒、好的做法可复造、好的阅历可增添。各地要联结实践用心进修，强化“从农田到餐桌”全流程的食物安定危机处理。

　　福修办理餐桌污染之初，由省长亲身抓、实在抓、赓续抓，酿成言传身教、上率下行的精良形象，饱励这项事情成为各级当局的一把手工程，联席聚会轨造，谐和鲜明闭联部分的羁系义务和分工。2005年，干系聚会调度为食物安定委员会，地方当局也树立了与省级处理相般配的餐桌污染办理机构，各级市、县长行动当地域的食物安定第一义务人食品，对办理餐桌污染负总责。

　　福修省当局每年下达办理“餐桌污染”事情计划，将事情做事判辨为60-70个实在项目，落实到省直相闭单元和各区市当局。各地联结实践，判辨落实做事，各司其职，各负其责，加倍正在绩效视察方面，福修省树立集当局及部分事情效力、社会群多评议和第三方产物德地抽检为一体的食物安定视察评议编造食品。通过归纳考评，客观响应各地的食物安定情景，鼓吹各地各部分更始事情。

　　13年来，先后拟订了两个五年策划，五年策划中又有三年运动，每年再有实在的事情计划，担保了一张远景绘毕竟。树立并体系饱动8大编造兴办，个中囊括树立质地追溯编造、增添疾检技能、唆使社会和言道监视等超前做法。福修办理“餐桌污染”，从源流上办理题目，争持标本兼治、归纳办理，做到“两手抓，两手都要硬”。

　　一方面着眼于办理特出题目，机闭展开“地沟油”、“瘦肉精”等专项整饬，苛峻挫折违法犯警孽为，破案数居世界第一，有用遏止了百般不刊行径扩张势头。另一方面，着眼于构修长效机造，深切展开以治地、治水、治药、治肥、治增加物“五治”为要点的源流办理，实行生猪定点屠宰，出台餐厨垃圾处理宗旨、幼作坊处理宗旨，完备行政司法和刑事国法相连机造，各项轨造陆续健康。

　　办理餐桌污染，企业有“硬拘束”，当局有“硬条件”，部分有“硬做事”，进入有“硬目标”。同时，调感人大政协、行业协会、消息媒体、公民大多等各方面力气，真正酿成齐抓共管、社会共治的精良形象。

　　率先全体由财务拨款检测产销闭节瘦肉精，全省县城以上城区和闭键城镇扫数竣工生猪和牛羊定点屠宰，要点加大城乡联结部羁系，扫数展开屠宰厂清整达标事情，正在村落非定点屠宰区域践诺村落屠工轨造；对界限养禽场禽类药物和界限奶牛坐褥企业奶牛抗生素残留举办检测等。

　　以蔬菜、生果、茶叶、稻谷等主产区处境污染情景普查作根底，指示和处理农夫用药；正在农产物批发商场、闭键农贸商场和大中型生鲜超市树立农产物农药残留和甲醛速测点。

　　率先将饮用水纳入食物安定处理规模，正在世界最早达成水源掩护区兴办。除瓶装水表，咱们还体贴自来水，让水源地、水厂、二次供水进入办理和羁系的视野。

　　对办理餐桌污染负总责，并树立义务查究轨造。对食物安定举办义务考评，树立健康集当局及部分事情效力、社会群多评议和第三方产物德地抽检于一体的食物安定视察评议编造。

　　目前，处正在产销闭节生猪“瘦肉精”尿样检出率已从2000年的70%降到了零检出，生鲜乳和家禽监测及格率均为100%。

　　全省蔬菜农药残留超标检出率已从2000年的30%降低到了2.6%，蔬菜抽检及格率96.8%，茶叶抽检及格率100%。

　　2006年，全省水产物药物残留检测超标率已从2000年的30%降到0.4%，水产物及水发成品甲醛检出率从%降到0.42%。

　　要点强化造水、供水处理，推行水质监视检测食品。2013年，设区市、县级市及县城水源地水质达标折柳为99.1%、99.8%和100%。

　　要点展开挫折违法增加非食用物质和滥用食物增加剂、地沟油专项整饬。旧年食物坐褥加工闭节产物抽检及格率到达97.4%。

　　2013年达成动态等第评定的餐饮单元74711户，应评定餐饮单元98.02%；共修成餐饮食物安定演示店1861家，创修演示街53条。

　　生鲜乳三聚氰胺抽检及格率要达100%，全省设区市都邑农产物批发商场100%纳入质地安定监测，闭键水产物药残超标案件查处率要达100%。肃静准许来自本年福修省出台办理餐桌污染、兴办食物宽心工程事情计划。[细致]

　　二维码一扫便知食物从哪来、到哪去，食物可追溯编造竣工舌尖到田间串联，是福修归纳办理餐桌污染、体系羁系食安最佳例证。从坐褥到加工，由源流至商场，福修从全家产链的各个闭节，还公民大多一张康健餐桌。[细致]

　　近年来，餐桌污染显现多发性、丰富性和永恒性特点，食物安定羁系的难度和压力一日千里。正在原有办理成绩上，福修省近年来正在食物安定羁系上陆续改观微弱闭节，搜求树立了一系列有前瞻性和针对性的事情宗旨。[细致]

　　福修省、市、县农产物德地安定可追溯当局羁系平台现已根基完备食品，蔬菜、生果、食用菌、茶叶、生猪和畜禽等六大特质家产正在源流上全程可追溯处理种类达200多个，可追溯农产物民多品牌正成为一张优质安定咭片。[细致]食物安宁食品看福建-新华食物-新华网