初冬博鳌，碧海椰风，炎热宜人。12月2日至5日，2023中国企业家博鳌论坛正在海南博鳌实行。

　　动作论坛的紧张行为之一，由眺望周刊社、眺望智库主办，忻州市委、忻州市黎民当局协办的“中国食物与健壮智库论坛”于12月3日下昼召开。

　　聚焦食物与健壮，本次论坛特邀当局部分引导、行业巨擘专家、业界领军企业代表等各界人士集聚一堂，配合琢磨食物财富的改日成长之途食品，搜索财富配合的新形式、新良机。

　　论坛上，眺望智库连结“数字品牌榜”探求机构，发表了《2023中国食物行业品牌美誉度指数年度讲演》，老乡鸡正在2023中国食物行业品牌美誉度指数的排名位居行业当先位子。

　　据悉，动作中式连锁速餐天下第一品牌，老乡鸡正在天下有1200多家门店食品，每天就餐人次70多万，企业有22000名员工，店面遍布北京、上海、深圳、安徽等各地，每年应接6亿人次。

　　“为了让顾客吃到特别健壮的产物，咱们绝顶有职守去把食物安静做好，乃至要引颈全豹餐饮行业把食物安静做好。”老乡鸡集团副董事长束幼龙正在论坛上展现，公司自1982年创业起先将优质的土鸡种类——安徽当地老母鸡做到规范化养殖，2003年开设第一家门店，能够说公司养了40年的鸡，熬了20年的汤，即是为了让消费者正在店里喝到一口绝顶规范化、健壮、安静的鸡汤。

　　束幼龙还展现，公司有1200多门店，打点这么多渠道的食物安静优劣常紧张的劳动。要用革新方法来去做食物安静打点，老乡鸡正在工艺打点、证件打点等扫数采用数字化方法，同时展开自查自纠行为，每月正在网上告示公司做的不够之处，实时纠偏。

　　通过大数据收罗、质料申报、专家评审等闭节的庄重选取，论坛组委会授予老乡鸡“2023中国食物与健壮年度品牌”称谓。

　　而今食品，数字化转型一经成为了一双“看不见的手”，胀励多个行业的成长食品。正在数字化大配景下，餐饮企业也迎来闭节转型期。

　　老乡鸡以其特质的“土鸡汤”速餐引颈着数字化改革的潮水，早正在2019年，就决意举办数字化转型，并正在2020年起先加快天下范畴内的组织食品。为确保数字化改革的火速胀动，束幼龙指导团队亲身插手营业部分的劳动，深刻梳理劳动流程。始末深度调研和实施检查，为餐厅加载了AI收银识别体系、分娩打算幼帮手、主动打饭机等数字化操纵场景，大猛进步了餐厅任事出力、优化了顾客体验。能够说，老乡鸡品牌的数字化转型收获以及令人感叹的革新力值得行业鉴戒。

　　跟着健壮中国创办不断胀动，大健壮理念持续深刻人心，消费者对食物质地、养分、健壮央求持续提拔，胀励着食物行业朝着特别可不断和健壮的目标成长，食物健壮财富也正迎来新的成长时机。（王立鹏）

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