同为运营老字号品牌的北方餐饮企业，本年上半年的事迹一个向左一个向右，走出了两条差异的途。

　　7月18日，全聚德（002186.SZ）宣布2024年半年度事迹疾报，上半年，该公司贸易总收入为6.87亿元，同比增进2.85%，净利润2933.96万元，同比增进5.10%。

　　告示透露亚美体育，上半年，公司盘绕“餐饮运营贸易化”饮食、“餐饮产物食物化”，以品牌160周年庆为契机，胀足劲头、竭尽竭力，抓改进、促转型、优管控、勇攻坚，促进筹办处置处事再上新台阶。

　　2023年，全聚德结果了毗连三年的赔本，转为节余。但另一家A股上市老字号餐饮企业西安饮食（000721.SZ），却仍处于赔本形态。

　　7月8日，宣布2024年半年度事迹预报，估计本年上半年公司估计净利润为-6500万元至-5450万元，赔本幅度同比扩张，2023年上半年净利润则为-4604.69万元；扣非净利润为-6650万元至-5600万元，2023年上半年扣非净利润则为-4881.95万元。

　　告示还透露，事迹改变因为为本年上半年餐饮行业商场需求低迷，角逐无间加剧，餐饮筹办门店均展示差异水平客源裁减、消费圭臬消浸，导致贸易收入未达预期，且合连固定本钱较高，影响当期利润未达预期。

　　针对赔本因为，时间周报记者以投资者身份致电投资者联络部分，该公司处事职员透露，异日半年报将会申明赔本因为。

　　全聚德与西安饮食营业较为相同，均具有浩瀚老字号餐厅。全聚德旗下具有“全聚德”饮食、“仿膳”、“丰泽园”、“四川饭铺”等品牌，截至2023年岁暮，正在北京、上海等地及海表共开设101家门店。

　　西安饮食旗下具有诸多西安老字号饭店，个中席卷西安饭庄、老孙家饭庄、德发长旅店等12家“中华老字号”，截至2023年岁暮，共具有20 家分公司、17 家子公司，巨细门店网点 130 多个。

　　两家企业均以餐饮营业为主贸易务。据全聚德2023年年报，该公司餐饮业营收为11.07亿元，占比为77.29%。据西安饮食2023年年报，其餐饮供职营业营收为6.03亿元，占比为77.26%。

　　然而近年来，两家老字号餐饮上市公司起色旅途却截然差异。2023年，全聚德受益于行业苏醒，以及三大店告捷实行的升级改造，告竣扭亏为盈，并正在本年接续保留节余势头。而西安饮食固然也对旗下餐厅实行升级，但尚未得到等待的效率，赔本仍正在接续。

　　前几年，全聚德也曾面临事迹下滑、毗连赔本的挑衅。2016年-2019年，全聚德净利润毗连下滑，净利润从2016年的1.40亿元，降至2019年的4463万元。2020年-2022年，全聚德更是毗连三年赔本，净利润离别为-2.62亿元、-1.57亿元、-2.78亿元。

　　2019年，周延龙“临危受命”从东来顺集团调任全聚德，承当总司理一职。正在2020年-2022年三年时代，周延龙携带全聚德发展革新。周延龙曾公然透露：“这三年的‘三维’革新，咱们最告捷的是对场景的改良，这也是能通报给消费者最直观的感染。”

　　正在场景改良方面，全聚德最先打破的是前门、安静门、王府井三大店的革新。据全聚德2022年年报，全聚德三大店正在当年完毕改进，推出特点项目饮食。个中，安静门店打造“空中四合院”项目，前门店打造中轴食礼体验店，店推出与故宫文明传扬团结的北京首家“宫囍”要旨餐厅。

　　种种要旨作风成为全聚德营收增进带动机。据其2023年年报，全聚德三大店新项目提拔了门店全部收入、人均消费及商场美誉度。

　　安静门店空中四合院项目成为家庭就餐首选，终年贸易收入占全店收入42.8%。前门店“中轴食礼”项目终年贸易收入占全店收入21%。店“宫囍·龙凤呈祥”上榜王府井/东单特点菜口胃榜第1名，终年贸易收入占全店收入46.2%。

　　中国食物工业理会师朱丹蓬以为，全聚德更调操盘手后，正在质价比、性价比、供职编造、客户粘性方面做了许多处事，这是全聚德正在这两年展示苏醒迹象的紧急因为之一。

　　与全聚德相同，西安饮食也正在门店装修升级方面花费大代价。但近年来，西安饮食却毗连多年赔本。时间周报记者梳理西安饮食积年财报创造，2015年以后，该公司扣非净利润均为负。

　　西安饮食仅正在2016年、2018年、2020年净利润为正。正在这三年，西安饮食出售了局部房产，以及得到了拆迁抵偿。

　　2016年，西安饮食因旗下德发长旅店拆迁得到抵偿款，往还价值为5752.47万元，资产出售为公司孝敬净利润占净利润总额比例为335.02%。2018年，该公司因所属分公司桃李村饭铺衡宇拆迁，得到抵偿款4601.08万元，该资产出售得到净利润占净利润总额比例为387.27%。

　　2020年，该公司向新东方培育科技集团出售西安旅游大厦六层房产及辅帮资产，往还价值为2213.58万元，资产出售净利润占净利润总额比例为106.59%。

　　2020年，西安饮食推出老字号强盛拓展项目，策画采用非公然垦行A股股票式子召募资金。该项目策画正在2020年-2023年内亚美体育，拟对表拓展41个新网点并对9个原有网点实行境遇提拔改造。

　　如此的扩张也普及了西安饮食资产和欠债界限。2021年，该公司非活动资产达13.82亿元，同比增进58.27%；活动欠债达8.37亿元，同比增进51.52%。同时，该公司货泉资金界限大幅度消浸。据其2021年年报，该公司货泉资金仅为0.52亿元，同比消浸81.16%。该公司年报透露，货泉资金大降重要为支出西安饭庄东大街重筑项目工程款所致。

　　可是，西安饮食的扩张并没有为公司带来利润。该公司《合于公司未补偿赔本抵达实收股本总额三分之一的告示》透露，近年来，因商场境遇等多重要素影响，公司利润毗连下滑。2023年度餐饮商场回暖贸易收入扩张，但尚未全体笼罩人为本钱、商场拓展的物业租赁及装编削造等固定用度，对净利润变成了较大影响。

　　与此同时，西安饮食也须要面临不行轻视的债务题目。据其2020年年报，该公司货泉资金界限为2.76亿元，短期告贷界限为2.60亿元，货泉资金尚能笼罩短期告贷。

　　但今后，货泉资金大幅消浸，短期告贷界限慢慢上升，二者差异慢慢拉大。据该公司本年一季度财报饮食，其货泉资金界限为0.71亿元，而短期告贷界限达4.04亿元，二者有较大差异。亚美体育上市餐饮老字号上半年事迹分裂：全聚德净利微增 西安饮食仍亏本