“安三胖更名了？”即日，一位消费者正在社交平台晒出图片称，安三胖韩国烤肉无锡门店改名为“安又胖韩国烤肉”。

　　除此除表，青岛、深圳、北京等多个都市的“安三胖”门店均不断被网友发明改名。

　　红餐网向品牌方求证得知，此讯息属实，本年7月底以前，品牌将不断对旗下160多家门店的门头实行同一换新升级。

　　行动韩式烤肉赛道的头部品牌，“安三胖”此番更名有何深意？红餐网近期与品牌创始人聊了聊改名背后品牌的深层谋划。

　　品牌创始人安华栋告诉红餐网，“安三胖韩国烤肉”已正式调换品牌名称，本年7月底之后，天下线上线下门店将同一以“安又胖韩国烤肉”的新名字与消费者相会。

　　“当初给品牌起名叫‘安三胖’的原由很浅易，由于我姓安，三位创始人的体型都有点胖，以是咱们没有探求太多，一齐思出了‘安三胖’这个名字。”安华栋表现。

　　“安三胖韩国烤肉”创立于2020年，首店位于青岛，主打韩式烤肉，并配以韩国操持、韩国幼吃，依据着高品格的烤肉和潮水感一切的门店现象，敏捷掀开了市集。

　　过去4年期间里，“安三胖”的门店周围迅速扩张，截至目前已开出超160家门店饮食，笼罩北京、上海、深圳、重庆、武汉等都市。

　　本年此后，该品牌仍连结着较速的扩张速率，其大多号显示饮食，近期，正在上海、深圳、义乌、贵阳、石家庄新开了5家门店。

　　然而，品牌的迅速繁荣也让安华栋愈发认识到，为了品牌悠远、良性的传布恶果，须及早做出改名的抉择。

　　安华栋直言，此前的品牌名称或许会对少少消费者变成误导，激发不需要的误解，过去正在山东开出几家、十几家店时，这一题目并不彰彰，而跟着品牌周围逐步强壮并笼罩至天下，公司必要更厉格、更认真地对付本身的品牌传布，担负起社会负担。

　　于是，安华栋和协同人商议后决策将“安三胖韩国烤肉”正式改名为“安又胖韩国烤肉”。

　　从现象上来说，“又”为“三”下面的两道横笔划交叉折叠而成，消费者的剖判本钱较低，况且通过这一计划，安华栋生气向消费者传递“折叠名字，但不‘折叠’品格”的理念。

　　正在改名的同时，“安又胖韩国烤肉”也对门店门头实行了升级。现在，新门头正在两全韩式潮水文明的同时，将深色品牌名改为淡色，还安排了字体，不单正在视觉上更年青化、大方化，还联结店内的软装合伙加深了品牌现象的品格感。

　　正在安华栋看来，品牌改名不亚于一次更生，借此时机，“安又胖”将以全新的脸蛋映现正在消费者当前，除了门店升级表，品牌也将一连用优质的产物和供职回馈消费者。

　　其它，安华栋向红餐网分享了从此次改名中接收到的几点教训，“始创餐饮品牌必定要通盘考量品牌名称是否能良性传布，正在创立阶段就要注册牌号，且牌号的品牌名称必定假使全称，牌号字体也要跟门头相仿。”

　　安又胖的改名与其近年来较速的繁荣速率相闭，那么，安又胖的迅速繁荣得益于什么？

　　起首，烤肉赛道近几年暴露一连扩容趋向，安又胖拣选烤肉赛道可以摄取到必定的品类繁荣盈利。

　　2019年-2023年，天下烤肉闭连企业的存量数据一连攀升，满堂连结10%以上的均匀增幅，2023年天下烤肉闭连企业的存量同比上升了12.8%，抵达了11.6万家。

　　据红餐大数据，截至2024年6月，天下烤肉门店数超越16.4万家，同比延长了2.4%。

　　中式烤肉、韩式烤肉、日式烤肉是目前烤肉品类的三大首要细分赛道，个中，中式烤肉的连锁化水平更高、竞赛最为激烈。

　　红餐大数据显示，烤肉赛道top10品牌中有8家都为中式烤肉，譬喻大橘家川派自帮烤肉、幼猪查理川式烤肉、酒拾烤肉、水浒烤肉，门店数均正在400家以上。

　　安又胖定位正宗韩国烤肉。何为正宗？正在安华栋看来，一方面要崇敬韩国烤肉的古代文明和技术，另一方面“正宗”并不代表保守，品牌也能够摄取模仿韩国本土的最新产物潮水和更始元素。

　　自品牌创立后，安华栋每年城市引导团队赶赴韩国实行调研饮食、进修，从韩国带回最新的研发思绪及配置。

　　安华栋发明，韩国的烤肉市集万分“卷”，产物继续迭代。于是，安又胖的新品研发也根本做到与韩国当下的通行同步，每季度都有新品上架，让国内消费者不出国就能体验到正宗韩国烤肉，同时还能连结对产物的奇怪感。

　　譬喻，韩国本土的烤肉并不控造于牛肉、猪肉等肉品，还会烤海鲜，安又胖也因袭了这一点，盘算他日正在菜单中参与海鲜品类，如鲍鱼等。门店还推出了分别重心的韩式冰品，如用来自济州岛的橘子造成的夏令蜜橘系列等。

　　一次，安华栋正在韩国某餐厅看到一台新款的韩式雪花冰呆板，国内还没有见到似乎的，就马大将配置买了下来，空运回国。回国后，安华栋构造团队考虑这款呆板的功效，再进一步优化更始门店中雪花冰的出品。

　　其它，门店装修上，安又胖也从韩国通行文明中接收创意元素，打造轻奢时尚的韩风装修，营造韩系气氛等。

　　正在安华栋看来，韩式烤肉这一品类很早便进入中国市集，但少少韩式烤肉品牌之以是正在一发端做得有板有眼，后期却逐步损失上风，要害就正在于没有周旋韩式烤肉的差别化特点。

　　“少少韩式烤肉店的产物更始才能缺乏，只好‘嫁接’国内的惯例产物，于是门店渐渐‘正在地化’，云云做没有探求到顾客思取得与本土饮食分此表产物、供职以至文明体验，长此以往便面对顾客流失。”安华栋指出。

　　安华栋以为，通过特点产物和门店用餐境遇，让消费者将安又胖与韩式烤肉这一品类干系起来，酿成“安又胖=正宗韩式烤肉”的认知，是从此品牌致力的偏向和时机点所正在。

　　道及品牌的繁荣谋划，安华栋估计，安又胖他日的门店总周围会安定正在200-300家，目前正迅速朝这一标的进取。

　　安华栋表现，安又胖周旋全直营形式，不探求加盟，首假使思保险产物的品格和消费者的体验，以是门店会保持正在直营形式可以有用执掌的周围。

　　为了强化对直营门店的执掌才能，安又胖一连优化本身供应链体例，提拔对产物本钱的驾御力，比如，安又胖正在青岛搭筑了牛肉加工场和冷库，为门店供给食材和物流配送等援救饮食。

　　安又胖这一套贸易逻辑，来自于对用户画像的精准洞察。据安华栋先容，安又胖已积蓄了280万会员，个中以25-35岁之间的学生及精英白领为主，70%为女性。这类群体消费志愿和势力相对富足，对餐饮消费的品格、供职体验有必定的寻求。

　　对待一线、新一线都市有消辛苦的年青群体而言，产物品格是他们拣选品牌的中心原由，同时，他们也期望正在用餐的同时取得多元化的文明体验。

　　“韩式潮水文明更多如故正在年青群体中传布，咱们的消费者是某些特定人群，他日咱们也生气继续跟20-35岁的年青人通过韩式特点饮食，筑筑恒久的感情和文明的换取。”安华栋表现。

　　以是，安又胖还珍视提拔供职带来的附加代价，譬喻，安又胖门店采用帮烤形式饮食，比一致周围的烤肉店均匀要多出一半的前厅员工，目标是更速地相应顾客需求，提拔顾客的消费体验，同时缓解前厅的供职压力。消费体验提拔后，顾客的惬意度和复购率也能随之取得提拔。

　　其它，安又胖的门店散布也是对准了这类消费客群的所正在地。品牌方供给的数据显示，安又胖超越55%的门店位于上海、北京、深圳、杭州等一线和新一线都市，他日也将以这些都市为基点加密开店。

　　归纳来看，安又胖韩国烤肉的改名不单是一次品牌现象的升级，更是对品牌策略和他日繁荣偏向的深图远虑。

　　通过一连输出更始产物、正宗的韩式烤肉体验，以及对直营形式的周旋，安又胖正慢慢稳定其正在韩式烤肉赛道的当先名望。

　　他日，跟着品牌正在一线和新一线都市的进一步扩张，安又胖希望连续引颈韩式烤肉品类的新潮水。宇宙门店一夜改名这个头部餐饮品牌若何了？饮食